La Chiesa di Santa Maria Assunta, un magnifico esempio di architettura neoclassica, ha le sue origini nel XV secolo e ha subito diverse modifiche nel corso dei secoli. All'interno di questo santuario, troviamo dipinti di grande valore, sculture lignee e oggetti sacri che testimoniano la profonda devozione e la fede della comunità di Verbicaro.

Costruita all'inizio del XV secolo e successivamente ampliata nella parte absidale, la chiesa ha subito vari restauri e miglioramenti nel corso dei secoli, con interventi che si sono susseguiti dal 1883 al 1927, e successivamente nel 1974. Gli ultimi lavori di restauro sono stati eseguiti tra il 1998 e il 2006. Situata ai piedi della rocca di Bonifati, nel cuore del borgo medievale, la chiesa occupa una posizione che in passato era considerata la periferia del paese. Nonostante la sua prospettiva esterna sia parzialmente nascosta dalle case circostanti, la facciata della chiesa è un elegante esempio di stile classico.

All'interno, la chiesa presenta un'unica ampia navata, fiancheggiata da quattro grandi cappelle laterali su ciascun lato. Le pitture che adornano l'interno sono state realizzate tra il 1925 e il 1926 e raffigurano il trionfo della Madonna sullo sfondo della cupola absidale, episodi evangelici sulle pareti laterali vicino all'altare maggiore e, sulla volta del soffitto, un'interpretazione dell'Ultima Cena secondo il modello leonardesco.

Tra le opere d'arte custodite all'interno, spiccano varie statue in legno e cartapesta, una tavola dipinta raffigurante la Madonna con il bambino e i santi in preghiera, attribuita al pittore Genesio Galtieri, e due imponenti organi lignei. Nella sacrestia sono conservati paramenti sacri in seta del XVI secolo, una croce astile in argento del XVII secolo di pregevole fattura e un antico messale Romano del XVII secolo.